Ramalamadingdong

imageDenne onsdagen samlet suppegjengen seg til et ekte suppeslabberas på kjøkkenet hos en viss suppekokk fra Sigerfjord. Det ble servert ramenbuffet og diverse dessertrester.image

Inne var det en lun og god stemning, og suppegjengen glemte nesten at det var snø på bakken ute. En av suppegjestene sov seg like godt igjennom hele kalaset.

Enkel pho-suppe

IMG_0043

I dag hadde suppekokkene dårlig tid, så det ble en rask og enkel pho-variant.

Suppen tok ekstremt kort tid å lage, og ga masse smak og punch sett i forhold til innsatens. Chili, ingefær og rå løk var godt på en hustrig vinterdag. Suppekokkene rakk til og med å spise to p(h)orsjoner!

IMG_0041

 

Sjøkreps-bisque med trøffel

Som den observante suppeleser vil se av tittelen på suppa: Suppegjengen er så heldige å ha besøk av herr mesterkokk igjen. Suppen var godt planlagt og laget i etapper – skjøkrepskraft ble tilberedt i en landsdel, fløte i en annen, og så ble alt satt sammen da kokken ankom den vesle byen vår.

elefant
Les videre

Fullastet ikke-potet-suppe

Dagens suppeonsdag fant sted i Holtengården med 6 gjester. Suppekokken er for tiden på allergifri diett og valgte derfor en suppe med mye smak, innenfor de begrensningene som var tilstede.bildeOppskriften ble funnet på det sosiale nettstedet Pinterest, som ofte kan være inspirerende å bla igjennom for en sulten suppekokk.

Dagens suppe kunne lett vært en potet- og purreløksuppe, men var i stedet en allergifri variant med vårløk, kokosmelk og en hel del blomkål. Konsistensen var kremete men kunne med fordel litt tynnere. Suppen kunne nesten minne litt om bechamelsaus, noe som på samme tid er litt fristende og litt ekkelt.
bilde (2)Ingredienser:
– Blomkål
– Vårløk
– Løk
– Kokosmelk
– Kyllingfond
– Bacon

Sagt om suppen:
– Dette er den mest uappetittlige suppen vi har hatt
– Den er ganske sunn… bortsett fra alt baconet, da.

Green curry

Dagens suppe ble på profesjonelt vis tilberedt i Davidsenhuset, og deretter transportert til Holtengården for inntakelse. Suppekokken ble inspirert av blåskjell i butikken, og valgte å lage en grønn og varm suppe med blåskjell som garnityr. Suppen varmet godt på denne stormfulle og regntunge onsdagen i vår vesle by.

bilde-1 Les videre

Nudelsuppe

Høsten er nå godt i gang i den vesle byen vår, og denne uken ble fjelltoppene hvite for første gang. Det er ikke til å komme fra at det har vært litt høstsurk blant befolkningen i byen. Dagens suppekokk laget derfor en sterk suppe med et fargerikt pyntet bord for å bringe tilbake litt av sommerstemningen som alle savner.

2013-10-09 03.18.43
Les videre

Vårløksuppe med sopp og udon

IMG_1243

I dag ønsket den ene suppekokken å gjenskape et feriemåltid fra en Januar-ferie i Korea. Måltidet besto av en onigiri (risball) med kimchi- og tunfiskfyll, og en skål med udon-nudler i buljong. Ved et lykketreff hadde asia-butikken i den vesle byen vår udon-nudler inne. Kimchi var dog ikke å oppdrive.

Les videre

Miso-suppe

Denne onsdagen var mange av de vante suppemedlemmene på ferie eller midt i flytting. Vi valgte derfor en utradisjonell vri på suppeonsdag: Suppe som forrett! Vi har vært ganske klare i vår holdning om at suppe er en fullverdig middag, men før du arresterer oss, la oss forklare. Miso-suppe serveres ofte sammen med måltider i Japan, og empirisk observasjon (spionering på restaurant) har vist at folk spiser den i forkant av måltidet, som en forrett. Å spise miso-suppe som en fullverdig middag hadde ikke vært i tråd med suppens karakter.

DSC_1139

Les videre

Fiskesuppe

Dagens suppe ble servert i Snorres vei. Suppekokken ønsket å servere et sunt alternativ til all denne julematen som blir servert nå i disse dager. I utgangspunktet skulle det bli ett relative lite suppeselskap, men en time før kokken satt i gang viste det seg at det ble to ekstra gjester. Dette førte til en liten suppekrise som løste seg med litt salt.

DSC_0315 Les videre