Gulrotsuppe med blodappelsin

Ingen onsdag uten suppe!

image

 

Davidsenhuset serverte gulrotsuppe denne onsdagen. En kjapp og enkel suppe å lage. Prinsippet er: stek/kok grønnsaker i kraft/buljong, blend/stavmiks og smak til. Litt kokosmelk ble tilsatt for konsistensens skyld.

imageIngredienser:

gulrot

sjalottløk

hvitløk

chili

ingefær, revet

saft og revet skall av blodappelsin

kokosmelk

fond

til servering:

timiaaan og blodappelsin til å presse over.

image

Suppen var mettende, fyldig, søt og frisk. En slager når man har det travelt!

Advertisements

Fullastet ikke-potet-suppe

Dagens suppeonsdag fant sted i Holtengården med 6 gjester. Suppekokken er for tiden på allergifri diett og valgte derfor en suppe med mye smak, innenfor de begrensningene som var tilstede.bildeOppskriften ble funnet på det sosiale nettstedet Pinterest, som ofte kan være inspirerende å bla igjennom for en sulten suppekokk.

Dagens suppe kunne lett vært en potet- og purreløksuppe, men var i stedet en allergifri variant med vårløk, kokosmelk og en hel del blomkål. Konsistensen var kremete men kunne med fordel litt tynnere. Suppen kunne nesten minne litt om bechamelsaus, noe som på samme tid er litt fristende og litt ekkelt.
bilde (2)Ingredienser:
– Blomkål
– Vårløk
– Løk
– Kokosmelk
– Kyllingfond
– Bacon

Sagt om suppen:
– Dette er den mest uappetittlige suppen vi har hatt
– Den er ganske sunn… bortsett fra alt baconet, da.

Thaigresskarsuppe

Halloween er rett rundt hjørnet. For å feire dette hadde dagens suppekokker dekket på et utrivelig bord, og brukt den offisielle Halloween-frukten gresskar som hovedingrediens i suppen.

DSC_2159

Oppskriften kom fra BBC Good Food, og lovte en varm og smakfull suppe. Det mest krevende biten av suppetilberedelsene var å skjære skallet av et helt stort gresskar. Bortsett fra dette var suppen grei å tilberede.

DSC_2164

Ingredienser:
Gresskar
Olivenolje
Løk
Ingefær
Sitrongress
Rød karripasta
Kokosmelk
Buljong
Limesaft

Tilbehør:
Yoghurt

Suppegjestene var raske til å slå fast at det var gresskarsuppe de skulle få. Den orange fargen var ganske avslørende. Suppen hadde en tykk konsistens. Til å lukte så sterkt, så var smaken ganske dempet. Gresskaret ga en søtlig og mild smak, mens karripastaen og limen ga en spicy topp. Suppen manglet litt body, og vi slo fast at hvitløksbaguetter kunne reparert noe på dette. Følelsen av suppen var frisk og lett.

DSC_2182

Sagt om suppen:
– Nam nam nam nam nam, det e gått me… suppe.
– Jeg er mett, men ikke sånn krisemett.
– Ikke jeg heller… men jeg kunne lagt meg litt på sofaen.
– Husker dere gresskarsuppen fra i fjor? Den var med bacon!
– Mmmm, freskt!

Brightonsuppe

En regnværsdag. Hva passer vel bedre enn suppe på en regnværsonsdag? Suppegjestene hadde tatt på seg regntøy og trosset det dårlige været for suppe.
suppe.
suppe.
suppe.
suppe.

_DSC3618

Ingredienser:
– Løk
– Ingefær
– Hvitløk
– Selleristenger
– Kokosmelk
– Hakkede tomater
– Kikerter
– Spisskummen
– Paprikapulver
– Gurkemeie
– Chilipulver
– Salt

Tilbehør:
– Hvitløksbaguetter

Det var enkelt og greit å lage suppen. Det var bare å kutte opp og putte oppi gryta. Suppekokken anslår at det tok en fin halvtime å lage suppen.

_DSC3623

Sagt om suppen:
– Denne suppa ligner veldig på en suppe jeg spiste i Brighton en onsdag
– Den smaker akkurat som suppa jeg spiste i Brighton en onsdag
– Har du hatt lime i?
– Jeg trodde den skulle være sterk, men det var den ikke
– Den så ut som noe vi har hatt før, men den smakte ikke som noe vi har hatt før

Ukens gjestekommentar fra gløggdronninga: Jeg liker at den var så mild og frisk!

Callaloo

Dagens suppe ble inntatt i Holtengården, og satte flere nye supperekorder: Flest til bords, mest allergivennlige suppe, flest gjester, og første suppe med journalist til stede. Siden suppekokkene skal til nesten-Karibien (Florida), falt valget på en karibisk suppe. De eksotiske ingrediensene som skulle til for å lage en skikkelig Callaloo var ikke å få tak i, men den ekte karibiske stemningen ble allikevel sikret med «Trinidad Steel Drum Band» på stereoen. (Spotify-link her)

IMG_1054 Les videre

Mulligatawnysuppe

P1040679

Dagens suppe er et resultat av googlesøket «julesuppe». Har du prøvd å google noe liknende har du sikkert lagt merke til at det er underlige og tvilsomme blandinger av ribbekjøtt, medisterpølser og kålrot. Skuffet over utvalget måtte dagens suppevert tenke annerledes – hvilke andre supper forbinder vi med julen? Tankene gikk da til lillejulaften, og til sketsjen «Grevinnen og Hovmesteren». Er det ikke suppe de spiser der, med sherry til? Jo!

Les videre

Gresskarsuppe

Suppe ble i dag disket opp i Elvebakken. Det var en gul og fristende herlighet som møtte oss ved bordet. Gresskarsuppe! På toppen var det bacon, alltid et positivt suppetillegg. Vi var alle enige om at fargen var knall, og i riktig ende av suppeskalaen. Siden vi ikke spiste gresskar på hallowe’en, var det i dag spennende å prøve en ny og eksotisk smak.

Les videre

Rød karrisuppe med kokosmelk

Vinteren har begynt å senke seg, og der er frost ute. Da er det godt å spise noe skikkelig spicy for å holde forkjølelser og andre kjipheter borte. Suppekokkene i Elvebakken hadde en varm og sterk suppe på bordet da resten av gjengen ankom. Sjelden har suppe og servietter matchet så bra som denne onsdagen.
Les videre