Ramalamadingdong

imageDenne onsdagen samlet suppegjengen seg til et ekte suppeslabberas på kjøkkenet hos en viss suppekokk fra Sigerfjord. Det ble servert ramenbuffet og diverse dessertrester.image

Inne var det en lun og god stemning, og suppegjengen glemte nesten at det var snø på bakken ute. En av suppegjestene sov seg like godt igjennom hele kalaset.

Enkel pho-suppe

IMG_0043

I dag hadde suppekokkene dårlig tid, så det ble en rask og enkel pho-variant.

Suppen tok ekstremt kort tid å lage, og ga masse smak og punch sett i forhold til innsatens. Chili, ingefær og rå løk var godt på en hustrig vinterdag. Suppekokkene rakk til og med å spise to p(h)orsjoner!

IMG_0041

 

Gulrotsuppe med blodappelsin

Ingen onsdag uten suppe!

image

 

Davidsenhuset serverte gulrotsuppe denne onsdagen. En kjapp og enkel suppe å lage. Prinsippet er: stek/kok grønnsaker i kraft/buljong, blend/stavmiks og smak til. Litt kokosmelk ble tilsatt for konsistensens skyld.

imageIngredienser:

gulrot

sjalottløk

hvitløk

chili

ingefær, revet

saft og revet skall av blodappelsin

kokosmelk

fond

til servering:

timiaaan og blodappelsin til å presse over.

image

Suppen var mettende, fyldig, søt og frisk. En slager når man har det travelt!

Green curry

Dagens suppe ble på profesjonelt vis tilberedt i Davidsenhuset, og deretter transportert til Holtengården for inntakelse. Suppekokken ble inspirert av blåskjell i butikken, og valgte å lage en grønn og varm suppe med blåskjell som garnityr. Suppen varmet godt på denne stormfulle og regntunge onsdagen i vår vesle by.

bilde-1 Les videre

Thaigresskarsuppe

Halloween er rett rundt hjørnet. For å feire dette hadde dagens suppekokker dekket på et utrivelig bord, og brukt den offisielle Halloween-frukten gresskar som hovedingrediens i suppen.

DSC_2159

Oppskriften kom fra BBC Good Food, og lovte en varm og smakfull suppe. Det mest krevende biten av suppetilberedelsene var å skjære skallet av et helt stort gresskar. Bortsett fra dette var suppen grei å tilberede.

DSC_2164

Ingredienser:
Gresskar
Olivenolje
Løk
Ingefær
Sitrongress
Rød karripasta
Kokosmelk
Buljong
Limesaft

Tilbehør:
Yoghurt

Suppegjestene var raske til å slå fast at det var gresskarsuppe de skulle få. Den orange fargen var ganske avslørende. Suppen hadde en tykk konsistens. Til å lukte så sterkt, så var smaken ganske dempet. Gresskaret ga en søtlig og mild smak, mens karripastaen og limen ga en spicy topp. Suppen manglet litt body, og vi slo fast at hvitløksbaguetter kunne reparert noe på dette. Følelsen av suppen var frisk og lett.

DSC_2182

Sagt om suppen:
– Nam nam nam nam nam, det e gått me… suppe.
– Jeg er mett, men ikke sånn krisemett.
– Ikke jeg heller… men jeg kunne lagt meg litt på sofaen.
– Husker dere gresskarsuppen fra i fjor? Den var med bacon!
– Mmmm, freskt!

Nudelsuppe

Høsten er nå godt i gang i den vesle byen vår, og denne uken ble fjelltoppene hvite for første gang. Det er ikke til å komme fra at det har vært litt høstsurk blant befolkningen i byen. Dagens suppekokk laget derfor en sterk suppe med et fargerikt pyntet bord for å bringe tilbake litt av sommerstemningen som alle savner.

2013-10-09 03.18.43
Les videre

Butternut nut butter soup

DSC_2003

Høsten fortsetter sitt inntog i vår lille by og i dag var det gråvær og regn. Da er det viktig at suppemenyen står til forholdene, og den gjorde det virkelig i dag. Suppekokkene i Holtengården valgte å basere dagens suppe rundt en grønnsak som er i sesong denne onsdagen.

Les videre

Vårløksuppe med sopp og udon

IMG_1243

I dag ønsket den ene suppekokken å gjenskape et feriemåltid fra en Januar-ferie i Korea. Måltidet besto av en onigiri (risball) med kimchi- og tunfiskfyll, og en skål med udon-nudler i buljong. Ved et lykketreff hadde asia-butikken i den vesle byen vår udon-nudler inne. Kimchi var dog ikke å oppdrive.

Les videre

Linse- og kikertsuppe med sprøstekte paprikakikerter

Utgangspunktet for dagens suppe var et googlesøk på «raske supper». I en artikkel om bønnesupper ble suppekokken minnet på at røde linser ikke trenger å bløtlegges, men kan puttes rett i suppa. Når de samtidig er veldig sunne og veldig gode, så er jo det et supert utgangspunkt for en rask men smakfull suppemiddag. Nettet florerer av oppskrifter på suppe med røde linser, men vi hos Suppeonsdag setter vår lit til Jane fra VeganMisjonen. Dagens oppskrift er derfor hentet herifra.

bilde (1) Les videre