Kylling og karri

image

Så var det onsdag igjen og suppegjengen troppet villig opp i Holtengårdens 3dje etage.

Det kalde været hadde ikke gitt slipp ennå og da passet det riktig godt med en varmende og kremet currysuppe med kylling. I følge suppekokkene var fløtemengden økt i forhold til den opprinnelige suppeoppskriften, noe som falt i smak hos suppegjestene.

image

Sagt om suppen:

«Host! Kremt! -Chili!» -frøken Kulturpendler

«Vi smaker fra begge kjelene og sammenlikner dem!» -Gløggdronningen

«Det ble så lite koriander» -Gløggdronningen

«Det er fordi det er vinterkoriander» – Frøken Isbjørn

Advertisements

Gulrotsuppe med blodappelsin

Ingen onsdag uten suppe!

image

 

Davidsenhuset serverte gulrotsuppe denne onsdagen. En kjapp og enkel suppe å lage. Prinsippet er: stek/kok grønnsaker i kraft/buljong, blend/stavmiks og smak til. Litt kokosmelk ble tilsatt for konsistensens skyld.

imageIngredienser:

gulrot

sjalottløk

hvitløk

chili

ingefær, revet

saft og revet skall av blodappelsin

kokosmelk

fond

til servering:

timiaaan og blodappelsin til å presse over.

image

Suppen var mettende, fyldig, søt og frisk. En slager når man har det travelt!

AL YEGANEHS CHILI-KYLLINGSUPPE

I dag var suppegjengen på første ordentlige suppe-ekskursjon, hos mesterkokken som er hjemme på visitt i den lille byen vår. Det var en spent gjeng som troppet opp. Forventningene var skyhøye da man i forkant hadde fått høre at suppen skulle inneholde 60 ingredienser og at suppekokkeleringen varte over to døgn. Det som ventet oss var «verdens lengste ingrediensliste til verdens mest kjente kyllingsuppe – berømt fra Seinfeld-episoden om the soup nazi»

DSC_0544
Les videre

Miso-suppe

Denne onsdagen var mange av de vante suppemedlemmene på ferie eller midt i flytting. Vi valgte derfor en utradisjonell vri på suppeonsdag: Suppe som forrett! Vi har vært ganske klare i vår holdning om at suppe er en fullverdig middag, men før du arresterer oss, la oss forklare. Miso-suppe serveres ofte sammen med måltider i Japan, og empirisk observasjon (spionering på restaurant) har vist at folk spiser den i forkant av måltidet, som en forrett. Å spise miso-suppe som en fullverdig middag hadde ikke vært i tråd med suppens karakter.

DSC_1139

Les videre

Marokkansk søtpotetsuppe

Da var det onsdag igjen, og tid for å samles til suppe. Denne uken var det Elvebakken som var åsted, og suppekokkene hadde pliktfullt laget et herremåltid til de litt forsinkede suppegjestene. Oppskriften ble funnet på et australsk nettsted, men tittelen var «marokkansk søtpotetsuppe.» En skikkelig internasjonal rett med andre ord.

_DSC3147

Les videre

Fiskesuppe

Dagens suppe ble servert i Snorres vei. Suppekokken ønsket å servere et sunt alternativ til all denne julematen som blir servert nå i disse dager. I utgangspunktet skulle det bli ett relative lite suppeselskap, men en time før kokken satt i gang viste det seg at det ble to ekstra gjester. Dette førte til en liten suppekrise som løste seg med litt salt.

DSC_0315 Les videre

Gresskarsuppe

Suppe ble i dag disket opp i Elvebakken. Det var en gul og fristende herlighet som møtte oss ved bordet. Gresskarsuppe! På toppen var det bacon, alltid et positivt suppetillegg. Vi var alle enige om at fargen var knall, og i riktig ende av suppeskalaen. Siden vi ikke spiste gresskar på hallowe’en, var det i dag spennende å prøve en ny og eksotisk smak.

Les videre