Jordskokksuppe

Image

Årets første suppe! Det har vært ei lang, suppefri jul, så suppekokkene i Elvebakken gledet seg stort til å lage årets første suppe. I den anledning fant suppekokkene ut at året måtte få en pangstart med å bruke en ingrediens som aldri har blitt brukt i Suppeonsdags historie. Vi snakker om den velkjente urten som er interessant nok til å være en hovedrett i seg selv, som slekter på trøffelen, som har en plante som kan bli tre meter høy og 90% av denne i Tyskland brukes til å lage brennevin  («Du kjenne’n kanskje bæst fra breinnvinproduksjon!). Nei, vi snakker ikke om poteten, men dens ukjente lillebror –  Vi snakker om jordskokk og jordskokksuppe!  Les videre

Thaigresskarsuppe

Halloween er rett rundt hjørnet. For å feire dette hadde dagens suppekokker dekket på et utrivelig bord, og brukt den offisielle Halloween-frukten gresskar som hovedingrediens i suppen.

DSC_2159

Oppskriften kom fra BBC Good Food, og lovte en varm og smakfull suppe. Det mest krevende biten av suppetilberedelsene var å skjære skallet av et helt stort gresskar. Bortsett fra dette var suppen grei å tilberede.

DSC_2164

Ingredienser:
Gresskar
Olivenolje
Løk
Ingefær
Sitrongress
Rød karripasta
Kokosmelk
Buljong
Limesaft

Tilbehør:
Yoghurt

Suppegjestene var raske til å slå fast at det var gresskarsuppe de skulle få. Den orange fargen var ganske avslørende. Suppen hadde en tykk konsistens. Til å lukte så sterkt, så var smaken ganske dempet. Gresskaret ga en søtlig og mild smak, mens karripastaen og limen ga en spicy topp. Suppen manglet litt body, og vi slo fast at hvitløksbaguetter kunne reparert noe på dette. Følelsen av suppen var frisk og lett.

DSC_2182

Sagt om suppen:
– Nam nam nam nam nam, det e gått me… suppe.
– Jeg er mett, men ikke sånn krisemett.
– Ikke jeg heller… men jeg kunne lagt meg litt på sofaen.
– Husker dere gresskarsuppen fra i fjor? Den var med bacon!
– Mmmm, freskt!

Gazpacho

10-suppersjubileum!!

Vi feirer vårt tiende blogginnlegg med den første kalde suppen i hele suppeonsdags historie. Denne suppen ble planlagt til denne datoen siden det er sist i mai, og sommeren er på vei. Tanken var at det skulle bli godt med en kald suppe på en varm dag. Naturen valgte dessverre også å slå til med noe kaldt i dag – masse nysnø og og haglebyger gjennom hele dagen. Suppelocation denne dagen var 1. etasje i Davidsenhuset. Les videre