Grønn vintersuppe

Det var duket for nok en suppepremiere denne onsdagen. Suppegjengen troppet opp i Holtengårdens 2. etg. kun en time for sent. Suppen var heldigvis fortsatt varm, og med en fiffig topping av bacon og «parmesan». Suppekokken var uaffisert av suppestress og suppeangst. Gjestene koste seg med en suppe som var sunn, mettende og velsmakende.

IMG_7128

Sagt om suppen:

-Det va osteklumpen sin!

-Det smaker sunt.

-Mmmmmmmm bason.

Advertisements

Søtpotet- og persillerotsuppe

I dag stod det blomkålsuppe på menyen i Holtengården, men da to store saksedyr kravlet ut av blomkålen ble planene raskt skrinlagt. Heldigvis hadde suppekokkene en søtpotet liggende i kjøleskapet, så det ble suppe likevel.

20140521_183236(0)

Ingredienser:
Persillerot
Søtpotet
Sjalottløk
Risfløte
Kyllingfond
Salt og pepper
Gurkemeie
Spisskummen
Timian

Garnityr:
Bacon

Suppen var grei og enkel å lage. Grønnsakene ble stekt i ovnen i litt over en halv time, og deretter kjørt i kjøkkenmaskin en stund. Så var det bare å tilsette fond, risfløte, krydder og vann og koke det hele litt.

Suppen fikk en veldig fin og gyllen farge, og søtpotetsmaken ble karamellaktig og rund. Alt i alt var suppekokkene egentlig glade for at det ikke ble blomkålsuppe, men følelsen av kravlende saksedyr kommer nok til å henge igjen en stund. Brrrrr!

 

 

Fullastet ikke-potet-suppe

Dagens suppeonsdag fant sted i Holtengården med 6 gjester. Suppekokken er for tiden på allergifri diett og valgte derfor en suppe med mye smak, innenfor de begrensningene som var tilstede.bildeOppskriften ble funnet på det sosiale nettstedet Pinterest, som ofte kan være inspirerende å bla igjennom for en sulten suppekokk.

Dagens suppe kunne lett vært en potet- og purreløksuppe, men var i stedet en allergifri variant med vårløk, kokosmelk og en hel del blomkål. Konsistensen var kremete men kunne med fordel litt tynnere. Suppen kunne nesten minne litt om bechamelsaus, noe som på samme tid er litt fristende og litt ekkelt.
bilde (2)Ingredienser:
– Blomkål
– Vårløk
– Løk
– Kokosmelk
– Kyllingfond
– Bacon

Sagt om suppen:
– Dette er den mest uappetittlige suppen vi har hatt
– Den er ganske sunn… bortsett fra alt baconet, da.

Sellerirotsuppe med eple og bacon

DSC_2995Onsdag er, i tillegg til å være fast suppedag, en forholdsvis travel dag for suppegjengen. I dag hadde vi imidlertid anstrengt oss litt ekstra for å komme stresset til livs, og valgte å innta suppen godt utpå kvelden, etter at dagens tjas og mas var tilbakelagt. Det viste seg å være et smart trekk. Dagens suppe var nemlig velegnet for spising i ro og mak. Les videre

Jordskokksuppe

Image

Årets første suppe! Det har vært ei lang, suppefri jul, så suppekokkene i Elvebakken gledet seg stort til å lage årets første suppe. I den anledning fant suppekokkene ut at året måtte få en pangstart med å bruke en ingrediens som aldri har blitt brukt i Suppeonsdags historie. Vi snakker om den velkjente urten som er interessant nok til å være en hovedrett i seg selv, som slekter på trøffelen, som har en plante som kan bli tre meter høy og 90% av denne i Tyskland brukes til å lage brennevin  («Du kjenne’n kanskje bæst fra breinnvinproduksjon!). Nei, vi snakker ikke om poteten, men dens ukjente lillebror –  Vi snakker om jordskokk og jordskokksuppe!  Les videre

Vichysoisse med bacon

Vichysoisse med baconSuppeonsdagbloggdebut! I dag ble det vichysoisse med bacon i 2. etage i Davidsenhuset.

Suppa bestod av:

  • Poteter
  • Purre
  • Sellerirot
  • Hvitløk
  • Kyllingkraft
  • Hvitvin
  • Fløte

Garnityr av purre, eple, bacon og rømme.

Vi synes at suppa var veldig god, frisk og mettende. Den kan spises både varm og kald.

Terningkast: 5