Vintergresskar- og rødbetesuppe

Solen er tilbake her i nord, og vi er inne i en av de tross alt korte periodene hvor det er solnedganger og soloppganger. Instagram og facebook flommer over av røde og rosa himler og hav. Inspirert av dette bestemte dagens suppekokk seg for å lage en solnedgangsfarget suppe.

bilde (5)

 

Les videre

Advertisements

Pastinakksuppe

Denne onsdagen i vår blå lille by var preget av 10 kuldegrader. Da trenger man en varmende vintersuppe. Til stor glede var nesten hele suppegjengen samlet etter juleferie, så denne nydelige pastinakksuppen doblet faktisk som reunion-suppe, utmerket servert i Davidsenhuset.

20140115_184227

Suppen hadde en lekker hvitfarge, en kremete men litt grov konsistens og framsto umiddelbart som sunn og vital. Det var selvsagt ikke noe minus at den ble servert sammen med hjemmebakt tomatbrød heller…

20140115_184102

Ingredienser:
– Pastinakk
– Potet
– Sellerirot
– Grønnsaksfond
– Havrefløte20140115_183951

Sagt om suppen:
– Den smaker havreavkok…
– Den smaker sunt
– Den smaker sunt!!
– Det var godt med salt til

Jordskokksuppe

Image

Årets første suppe! Det har vært ei lang, suppefri jul, så suppekokkene i Elvebakken gledet seg stort til å lage årets første suppe. I den anledning fant suppekokkene ut at året måtte få en pangstart med å bruke en ingrediens som aldri har blitt brukt i Suppeonsdags historie. Vi snakker om den velkjente urten som er interessant nok til å være en hovedrett i seg selv, som slekter på trøffelen, som har en plante som kan bli tre meter høy og 90% av denne i Tyskland brukes til å lage brennevin  («Du kjenne’n kanskje bæst fra breinnvinproduksjon!). Nei, vi snakker ikke om poteten, men dens ukjente lillebror –  Vi snakker om jordskokk og jordskokksuppe!  Les videre