Søtpotet og kanelsuppe

Da suppegjengen samlet seg i Holtengården denne onsdagen var det for å delta i et suppeeksperiment: Går det an å lage en julesuppe? Svaret viste seg, til suppevertens store lettelse, å bli ja.

bilde 3

Suppeverten i Holtengården hadde på forhånd googlet forskjellige juleaktige krydder og ingredienser for å finne noe som var forenelig med middag – mange av julens smaker hører jo mer til i dessertverdenen. Valget falt på kanel, som suppekokken hadde opplevd både i gresk og i indisk middagsmat. Et raskt googlesøk viste at kanel oftest opptrer sammen med gresskar eller søtpotet. Valget falt til slutt på søtpotet siden det er enklere å få tak i her i vår vesle by.

Ingredienser:
Søtpotet
Løk
Viltfond
Salt
Pepper
Kanel
Honning

Tilbehør:
Hvitløksbaguette
Creme fraische

bilde 2

Suppen var enkel å lage. Etter å ha stekt grønnsakene i ovnen i ca 40 minutter var det bare å blende dem sammen med resten av ingrediensene. Viltfonden var mørk og ga suppen en brunlig farge. Med en mindre farget fond ville suppen hatt en friskere orange farge. Lukten av kanel var sterk, og ga huset en fantastisk julelukt. Med den riktige mengden vann ble suppen ganske tynn. Suppekokken var bekymret for at det skulle bli for lite suppe, men den viste seg å være ganske mettende tross konsistensen. Suppegjengen var enige om at det smakte jul av suppen. Den var ganske søt og hadde et hint av pepperkakedeig. Rømme eller creme fraischen var nødvendig for å gi en ekstra syrlig spiss på suppen. Det ble kommentert at suppen lett kunne blitt til base i en kantarellsaus, og ville gjort seg bra sammen med kalkun og annen julemat.

bilde 1

– Jeg er suppesigen FØR suppen
– Det er snart leggetid for noen av oss
– Dette er ikke havsalt, det er gourmetfingersalt
– Suppen var så god at jeg glemte øl
– Det gjorde ikke jeg! (gjestekommentar fra gløggdronningen)

Advertisements

Paprika- og tomatsuppe

Denne onsdagen var det Snorres vei som var åsted for suppespising. Kokken presenterte et fint pyntet bord med servietter som matchet både suppefarge og tilbehør. En fin oppfrisking i en litt trøtt førjulshverdag.

Suppen var lett og frisk å spise, og hadde en nydelig rød farge. Konsistensen var glatt og fin, og suppen føltes ikke for varm i munnen. Chorizo og oregano satte en god og krydret smak, mens paprikaen ga et hint av søthet. Suppen falt i smak hos alle i gjengen. Den var sterk, men ikke for sterk – bare akkurat nok til å varme litt ekstra i vinterkulden. Nam nam.
bilde-1 (2)

Suppen var forholdvis enkel å lage og det var lite kutting. Det tok lengre tid enn antatt å ta skinnet av paprikaen. Suppekokken ble på dette tidspunktet noe suppestresset, men hadde beregnet god tid til suppelagingen så suppestresset gikk over.

Ingredienser:
– paprika
– tomat
– rødløk
– hvitløk
– chilli

Tilbehør:
– hvitløksbaguetter
– oregano
– sprøstekt chorizo
– rømme
bilde-2 (2)
Sagt om suppen:

Den var fresh!
Kan jeg få mer?