Thaigresskarsuppe

Halloween er rett rundt hjørnet. For å feire dette hadde dagens suppekokker dekket på et utrivelig bord, og brukt den offisielle Halloween-frukten gresskar som hovedingrediens i suppen.

DSC_2159

Oppskriften kom fra BBC Good Food, og lovte en varm og smakfull suppe. Det mest krevende biten av suppetilberedelsene var å skjære skallet av et helt stort gresskar. Bortsett fra dette var suppen grei å tilberede.

DSC_2164

Ingredienser:
Gresskar
Olivenolje
Løk
Ingefær
Sitrongress
Rød karripasta
Kokosmelk
Buljong
Limesaft

Tilbehør:
Yoghurt

Suppegjestene var raske til å slå fast at det var gresskarsuppe de skulle få. Den orange fargen var ganske avslørende. Suppen hadde en tykk konsistens. Til å lukte så sterkt, så var smaken ganske dempet. Gresskaret ga en søtlig og mild smak, mens karripastaen og limen ga en spicy topp. Suppen manglet litt body, og vi slo fast at hvitløksbaguetter kunne reparert noe på dette. Følelsen av suppen var frisk og lett.

DSC_2182

Sagt om suppen:
– Nam nam nam nam nam, det e gått me… suppe.
– Jeg er mett, men ikke sånn krisemett.
– Ikke jeg heller… men jeg kunne lagt meg litt på sofaen.
– Husker dere gresskarsuppen fra i fjor? Den var med bacon!
– Mmmm, freskt!

Nudelsuppe

Høsten er nå godt i gang i den vesle byen vår, og denne uken ble fjelltoppene hvite for første gang. Det er ikke til å komme fra at det har vært litt høstsurk blant befolkningen i byen. Dagens suppekokk laget derfor en sterk suppe med et fargerikt pyntet bord for å bringe tilbake litt av sommerstemningen som alle savner.

2013-10-09 03.18.43
Les videre