Suppe med grillet asparges

Asparges har hittil ikke vært på menyen hos Suppeonsdag-personalet. Det måtte vi endre på! Vår er asparges-tid, så det er tilgjengelig i de fleste butikkene. Vanligvis er aspargessupper basert rundt melk og mel, men vi prøvde en litt annen tilnærming. Resultatet ble noe litt uvanlig både fargemessig og smaksmessig. Oppskriften fant vi her.

1 kilo asparges (!)
Løk
Hvitløk
Grønnsakbuljong
Sitron
Hvit pepper
Revet cashewnøtt
Revet appelsinskall

Til tross for at dette er en asparges suppe, er det ikke så mye fancy
her, suppa var først og fremst ujålete. Rustikk er visstnok et
sentralt stikkord her, i følge en av beboerne i Davidsen-huset. Vi
mistenker at man forbinder smaken av aspargessuppe med fløte og en mer
kremet konsistens, og mer salt (tenk spekemat, etc) enn hva vi hadde
til dagens måltid. Det kan også være grunnen til at vi ikke opplevde
suppa som utpreget asparges-aktig. Likevel var suppa absolutt en
suksess, spesielt med revet appelsinskall på toppen.

En klar ulempe med denne suppa er omfanget. Selv med ett kilo asparges
satt vi igjen med relativt lite suppe, kun 1 porsjon til hver. Nesten
uhørt i Suppeonsdag-sammenheng. Likevel må det sies at samtlige kunne
erklære seg mette etter første runde…

Dagens suppe kunne med fordel blitt servert både med spekemat og et
godt surdeigsbrød til, f.eks. fra eldhusbakeriet.


Sagt om suppa:
– Mmm, det smaker som fisk.
– Kanskje det bare var en karriaktig smak som minna meg om fiskeboller
– Det er nok bare en firer. Men det har kanskje sammenheng med at jeg
kunne tenkt meg litt til!

Terningkast: 4

Reklamer

One thought on “Suppe med grillet asparges

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s